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晚秋黃梨果實采收期判斷技巧

打印  發布時間:2017-02-26 13:12:29 點擊:
晚秋黃梨的適時采收,就是根據果實本身的特點、運輸距離、商品需求、貯藏時間、貯運條件等‘選揮合適的成熟度進行采收。采收過早,不僅產品的大小、產量會受影響,而且果實色澤、風味和品質較差,耐貯藏性也較差。采收過晚,雖然能提高食用品質,但產品已經或者即將開始成熟衰老,易誘發虎皮病、水心病等生理病窯。特別是當果實在樹上已通過呼吸躍變期后采收,果實的耐貯性顯著下降。
  根據晚秋黃梨的不同成熟度可以分為以下幾個階段:
1. 未熟期  果實在母體上尚未達到可食甩對應具有的足夠風味的階段;或者對于采收后有成熟過程的品種,即使進行追熟處理論達不到模好風味;
2.適熟期  果實在母體上已經達到可食狀態的階段,或者具有后熬過程的品種,經迫熟可達到食用要求的風味、品質。
3.完熟期  果實在母體上已經達到應具有的最佳食用風味、品質。
4.過熟購果實在母體上味道已經明顯變談,或者已經失去鮮食商品性。
  確定采收期的一般原則是,對于遠距離運輸銷售或長期貯藏的果實,采收成熟度應掌握稍低一些,而就地銷售或作加工原料可以適當晚采。同時根據商品要求確定適當采收期。
  晚秋黃梨作為商品,適時采摘是個重要的問題,確保采收適期,要根據市場要求、價格、品種、氣候等諸多因素,綜合考慮后確定。例如,7—8月份,南方市場急需金冠,喬納金等,以青果出售,既受歡迎,價格又好、國慶、中秋節前半月,市場需早熟富士、  “步品富士”,就提前摘袋,9月中旬采收,價格非常高,綠寶石梨山東泰安地區成熟期在8月上旬,但7月中下旬市場需求綠寶石梨,果農早采上市獲取高的利潤。而對于加工果實則要等果實成熟期采摘,果實達到應有風味、營養,加工產品才能有好的品質。
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